lien restaurant&bake

셰프와 파티시에 두 사람이 꾸려가는 교토 니시타케야초의 'lien restaurant&bake'는 계절 식재료를 정성껏 살려낸 코스 요리와 구움과자의 매력이 조화를 이루는 곳이다. 프렌치 조리 기법을 바탕으로 단고산 모차렐라와 아와지산 양파 같은 지역 고유의 식재료를 접목한 요리들이 서두르지 않고 한 접시씩 여유로운 간격을 두고 서브된다. 점심과 저녁 코스에는 생선 및 육류 요리와 함께 자가제 빵이 곁들여지기도 하며, 아뮤즈 부슈부터 메인 디시까지 재료의 뚜렷한 윤곽이 돋보이는 구성을 보여준다.

식사에 곁들이는 음료의 선택지 역시 폭넓다. 글라스로 즐기는 샴페인이나 와인은 물론, COEDO 수제 맥주와 'Rococo Tokyo' 같은 특색 있는 주류가 구비되어 있다. 술을 피하고 싶은 날에도 편하게 고를 수 있도록 논알코올 스파클링과 와인 외에 에히메현산 유기농 데코폰 주스, 엘더플라워 토닉 같은 소프트드링크도 갖추었다.

또 다른 주인공인 디저트와 구움과자는 식사의 여운을 한층 깊게 만들어 주는 중요한 요소다. 식후 다과나 치즈케이크 외에도 매장에 진열되는 위크엔드 시트롱 등의 구움과자를 맛보고자 찾는 발길이 이어지며, 포장 구매가 가능한 점도 돋보인다. 좌석 수가 한정된 차분한 공간이므로 방문 전 미리 예약하여 요리와 단맛을 여유롭게 음미해 보기를 권한다.